前回のエントリーではHACCPの基本的な考え方を図解いたしました。HACCPはそれほど難しいものではないということをお示しできたかと思います。 今回は、では何故HACCPってあんなに色々決めたりすることがあるの？ という話になります。 www.mhlw.go.jp HACCP…